对儿童开展食育教育的重要性分析
摘要:
食育就是通过饮食对幼儿进行教育,食育教育中主要包含事物的来源、营养、搭配以及了解,同时也包含饮食 文化教育、食物美的感受以及体验。食育教育利国利民,是一项十分重要的教育。在开展食育教育的时候,最佳的时 期是幼儿阶段,目前食育教育在我国的发展还处于初始阶段,因此,儿童食育教育的有效开展任重道远,需要家庭、社 会以及幼儿园的共同努力。希望此文能够给有关人士一些借鉴。
关键词:
食育 儿童 重要性 开展措施
姓名:
梁嘉卉
作者单位:
(东莞市茶山新阳光幼儿园 广东·东莞 523380)
栏目:
页数:
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正文:从古至今,人类在生存中所依赖的物质基础就是膳食,营 养均衡的膳食的人们保持身体健康的重要条件,而有效推进 膳食的重要前提就是食育,食育的生存与教育的根本。学前 儿童身心的健康发展与民族的进步、国家的发展有直接关系, 对儿童开展食育教育可以促使幼儿养成良好的饮食习惯,并 且对生命健康的保障知识与能力有初步的获取,进而形成终 生的文明饮食习惯以及生活方式,提高儿童的生活品质。 1 对儿童开展食育教育的重要性 
1.1 可以培养幼儿正确的饮食知识 人们随着生活质量的不断提高,为了使自己的口腹之欲 有更好满足而形成了较多的不良饮食习惯,对营养的不均衡 摄入,导致越来越多的人出现高血压、高血脂、冠心病、肥胖等 症状,对自己的身体健康造成严重影响。饮食已经不单单是 人们吃饱的问题,而是对人们自身的身体健康以及生活质量 产生较大的影响。食育就是针对当前人们存在的错误饮食观 念以及不良饮食习惯而提出来的,在当前食品商业化以及工 业化的不断推进,人们在生活上越来越大的受到广告的影响, 特别是青少年,其思想还没有特别的成熟,其成为了越来越多 食品商家的众矢之的。大量的垃圾食品成为青少年的嗜好, 殊不知道其在食用的过程中严重威胁自己的身体健康。出现 这种情况的主要原因是青少年从小没有受到正确的饮食教育, 对饮食安全以及饮食搭配没有正确的了解与认知,长期积累 下去形成了不良的饮食习惯。食育教育就是在幼儿使其对饮 食知识进行教育,在摇篮中扼杀错误的饮食观念,将正确的饮 食知识传输给幼儿。例如,较多幼儿不习惯吃蔬菜,面对这种 情况,幼儿教师可以先让这些幼儿对可使用的植物形状进行 辨认,然后再对其生长过程进行了解,进而知道人身体在生长 的过程中这种植物所发挥的作用是什么,并且逐渐养成一种 习惯,从而在儿童饮食中形成良好的习惯。 
1.2 学前期是饮食习惯养成的关键期 幼儿园在开展教育的过程中,要使幼儿养成良好的饮食 习惯,给未来的健康饮食方式打下基础。在《学龄前儿童膳食 指南》中有明确规定:要养成幼儿规律进餐、主动吃饭并且不 挑食,进而养成幼儿良好的饮食习惯与饮食行为。饮食习惯 形成的重要使其就是学龄前儿童。在儿童七岁之前,家长、幼 儿教师要对幼儿的饮食行为进行指导,从而使其形成良好的 饮食习惯与就餐礼仪。因此,幼儿园开展意识教育,主要是为 了使儿童养成良好的饮食习惯,对儿童的生活能力、独立能力 等进行培养,促进儿童的全面发展。 
2 促进儿童食育教育的措施 
2.1 通过环境创设、区角活动、主题活动等形式对儿童进 行食育教育 食育教育具有较多的内容,并且这些内容可以通过多种 多样的形式表现出来。首先,幼儿园自身所的环境具有隐性 教育的功能,具有润物细无声的作用。因此,教师的对幼儿园 环境进行创设的时候可以添加一些与食有关的元素,例如将 一些农作物的盆栽摆放到教室以及活动室当中,让幼儿对其 生长进行观察,还可以让值日生对其进行照料;可以将一些健 康与不健康食品的图片贴到教室以及活动室当中,让儿童对 其有正确的区分。其次,幼儿园所创设的“区角活动”可以对 各个幼儿的各种需求进行满足,因此,幼儿教师可以开展一些 关于食物的区角,如:果蔬坊、厨房、小吃街等。使幼儿在这些 区角中对真实的生活进行模拟,最终获取去食物有关的知识。 最后,可以将食育与其他教育结合起来对主题活动进行开展, 儿童的学习具有较强的综合型,食育与其他教育之间有密切 关联。例如,在“有用植物”这一主题活动中,可以将其分成多 个子活动,如:绿色菜篮子、能保健和治病的植物、种子等,在 这些主题活动中可以开展其他不同的活动,活动内容与其他 教育有效的结合起来。如在“买菜”活动中,不仅可以让学生 对各种食材有充分的了解,学会怎样对新鲜食材进行挑选,还 可以对儿童的买东西技能进行有效锻炼,促进其全面发展,并 且在买菜的过程中还对货币的计算以及概念有较多涉及。这 样,利用该活动将食育与社会、健康以及科学的教育有效的结 合起来。
2.2 让儿童参与实践互动 食育教育有效开展的一个重要渠道就是让幼儿对植物亲 手进行重视与采摘,在这个过程中对食品的营养知识有更加 充分的了解,并且在对食品制作的过程中还要参与,从而对自 己的劳动成果进行品尝,在这个过程中促进儿童对食品的认 知与情感,从而对挑食与偏食的不良习惯进行有效克服。例 如,幼儿园可以创建一个食育工坊,其中对合理的餐具与炊具 进行提供,让幼儿力所能及的制作食物。在食育工坊中,要对 节气变化有充分的把握,使用的食物要是当地、当时节所具有 的且无公害。在这个过程中,儿童部件可以对厨房的氛围有 较好的感受,还可以通过观察与操作,对食物的制作方法进行 了解,让儿童自己使用刀具、擀杖等厨具亲手制作南瓜饼、五 香鹌鹑蛋、月饼等食物,进而对食物产生敬畏之情,明白食物 的来之不易,学会珍惜与感恩,并对正确健康的饮食习惯以及 观念进行建立。 
3 结束语 
综上所述,针对儿童自身的发展规律以及发展特点来说, 儿童的食育教育比其他教育更有潜力。儿童自身正确的饮食 行为和习惯不是短时间可以养成的,是一个漫长的过程,需要 循序渐进,在这个过程中,需要所有的家长与幼儿教师一共努 力,要将幼儿的积极主动性充分的激发出来,努力将食物知识 与儿童的兴趣爱好结合起来,促进儿童良好饮食习惯的培养。 
参考文献 
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[2] 杨秀娟.幼儿园一日活动中“食育”的实施策略[J].科普童话,2017(12). 
[3] 王瑜,黄程佳.我国幼儿食育必要性及其促进策略[J].陕西学前师范学院学 报,2016,32(04):15-19.

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